Agora que já passaram uns dias do Natal e já recuperamos dos excessos típicos da época, estamos prontos para entrar na segunda leva de pecado indulgente. Além disso, quero celebrar convosco o facto do blog ter atingido as 50000 visualizações! Estou muito grata pelo vosso apoio!

Por todos esses motivos e mais alguns, hoje é dia de receita gulosa aqui no blog...

Este fudge de Quinoa e Alfarroba é extremamente simples de fazer e muito saudável comparativamente à versão original pois não têm açúcar e é rico em fibra, ómegas, vitaminas do complexo B e sais minerais.

E para além de ser saudável, é delicioso e reconfortante. A quinoa tostada dá-lhe um sabor muito agradável, as tâmaras dão-lhe toda a doçura de que necessita e a alfarroba confere-lhe um toque exótico.

Se não são apreciadores de alfarroba podem sempre utilizar cacau para uma versão ainda mais próxima do original.

Não sei se chegam a 2016...

Fudge de Quinoa & Alfarroba

Serve: 16 cubos de fudge Tempo de Preparação: 10 minutos Tempo de Cozedura: 5 minutos Dificuldade: Fácil Custo: 4,70 € Informação Nutricional (por cubo): 55 Kcal, 1,1 g proteína, 9,5 g hidratos de carbono, 1,3 g lípidos

Idade: +6 meses (versão sem cacau)

Ingredientes: 1/2 chávena de Quinoa seca (100 g) 1/4 chávena de Farinha de Alfarroba (25 g, ou cacau) 8-10 Tâmaras (120 g, de preferência Medjool) 2 colheres de sopa de Óleo de Côco derretido 4-6 colheres de sopa de Água

Método de Preparação: 1. Colocar a quinoa numa frigideira anti-aderente bem seca e levar ao lume baixo. Deixar tostar durante cerca de 5 minutos (ou até começar a estalar), mexendo frequentemente. Retirar do lume e deixar arrefecer*. 2. Quando estiver morna/fria, transferir a quinoa para o processador ou moinho de café e reduzir a farinha. 3. No processador, adicionar as tâmaras sem caroço, a farinha de alfarroba e o óleo de côco derretido à farinha de quinoa e processar até formar uma pasta. Adicionar água aos poucos para ajustar a consistência. 4. Preparar um recipiente quadrangular ou retangular forrado com papel vegetal e transferir a massa preparada para o mesmo. Alisar a superfície com uma espátula e colocar no congelador durante cerca de 2-3 horas. Para servir, retirar do congelador e deixar amolecer um pouco na bancada (~5 minutos). Cortar em cubos e servir. Manter no frigorífico por 1-2 dias ou no congelador para conservar por mais tempo.

*É importante que deixem arrefecer a quinoa antes de a colocarem no processador. Na primeira vez que fiz esta receita não esperei que arrefecesse e algumas partes do meu processador derreteram. :-(

Espero que gostem desta delícia saudável. Não se esqueçam de comentar em baixo e de partilhar fotos se experimentarem esta receita!