Hambúrguer de Caril e Grão

Com esta nossa nova rotina caótica de papás, as prioridades cá em casa mudaram. Algumas coisas passaram para o topo da lista (como dar toda a atenção e mimos que o nosso JD precisa) e outras desceram forçosamente uns quantos degraus.

Continuar a cozinhar comida saudável continua a fazer parte das minhas prioridades, mas é só na minha cabeça porque na prática não tem sido bem assim...

Há dias que correm maravilhosamente bem, mas há outros mais complicados em que sinto todas as minhas energias esgotadas, especialmente na hora de preparar o jantar depois de adormecer o JD...

Então o meu plano de salvação para estes dias é ter algo no congelador que possamos preparar de forma rápida, que seja saudável e reconfortante e que tanto eu como o João possamos comer com prazer.

Mas este plano também só existe na minha cabeça porque na prática ainda não consegui tempo para fazer stock destes hambúrgueres no congelador...Ufff...

Hambúrguer de Grão e Caril

Serve: 6 hambúrgueres Tempo de Preparação: 20 minutos Tempo de Cozedura: 10 minutos Dificuldade: Fácil Custo: 3,00 € Informação Nutricional (por hambúrguer): 180 Kcal, 7 g proteína, 20 g hidratos de carbono, 6,4 g lípidos, 6,6 g fibra

Ingredientes: 1 + 3/4 chávenas de Grão cozido e bem escorrido (290 g) 3/4 chávena de Farinha de Trigo Sarraceno* (90 g) + extra para polvilhar 1 Cenoura ralada 2 chávenas de Espinafres crus (60 g) 1/2 Cebola picada 2 Dentes de Alho picados 1 colher de sopa de Linhaça Moída 1 colher de Sopa de Caril em pó 1 colher de chá de Cominhos 1/2 colher de chá de Paprica (opcional) 2 colheres de sopa de Sementes de Sésamo (opcional) Sumo de 1/2 Limão 1 colher de sopa de Azeite Virgem 1 pitada de Flor de Sal e Pimenta preta, a gosto

Para o molho de Alho e Orégãos: 1 Iogurte natural de soja sem açúcar 1 colher de sobremesa de orégãos secos 1 colher de chá de Alho em pó 1 colher de chá de Vinagre de Cidra 1 colher de chá de Azeite (opcional) 1 colher de chá de Sumo de Limão 1 pitada de Flor de Sal e Pimenta preta, a gosto

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Método de Preparação: 1. Colocar o grão bem escorrido, a cenoura ralada, os espinafres, a cebola e os dentes de alho picados no processador e processar até ficar quase em puré mas ainda com alguns pedaços de grão. 2. Adicionar a Farinha de Trigo Sarraceno, as especiarias, a linhaça moída, o azeite e o sumo de limão e processar novamente incorporar. 3. Transferir a massa para uma folha de papel vegetal e formar um rolo com cerca de 7 cm de diâmetro. Colocar no frigorífico durante uns 10-15 minutos para ficar mais firme. 4. Retirar a massa do frigorífico, desenrolar o papel vegetal e cortar o rolo em hambúrgueres com cerca de 1,5 cm de espessura. Colocá-los numa superfície polvilhada com a farinha extra e as sementes de sésamo. Polvilhar a superfície dos hambúrgueres com mais farinha e sementes de sésamo e ajeitar a forma com a ponta dos dedos se necessário. 5. Colocar uma frigideira anti-aderente no lume médio. Usar um fio de azeite virgem ou um pouco de óleo de côco se desejado. Quando estiver bem quente, cozinhar os hambúrgueres cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até estarem dourados. 6. Para preparar o molho de alho e orégãos basta misturar todos os ingredientes e mexer bem. Servir a gosto sobre os hambúrgueres.

Espero que gostem!