A receita que vos trago hoje é resultado da minha tentativa de transformar os "mal amados" nabos e beterrabas (a cenoura ainda escapa...) em algo mais apetecível.
Tenho pena dos nabos. Têm fraca reputação e uso muito limitado na nossa cozinha. Mas eu acho que há grande potencial neles, já para não falar que os acho um tubérculo particularmente bonito.
Para além de usá-los nas bases de sopa também costumo usá-los ralados em saladas. Mas assados ficam ainda mais agradáveis, mais doces e tenros.
E estas cores, quem resiste?? Os olhos também comem, não é verdade?
Tubérculos no Forno com Tomate e Tomilho
Serve: 4 porções
Tempo de Preparação: 5 minutos
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Custo: 2,40 €
Informação Nutricional (por porção): 145 Kcal, 4 g proteína, 18 g hidratos de carbono, 4 g lípidos, 8 g fibra
Ingredientes:
5-6 Nabos pequenos (400 g)
2 Beterrabas médias (300 g)
3 Cenouras médias (300 g)
3 Chalotas
3 Dentes de Alho
3 colheres de sopa de Concentrado de Tomate*
6 colheres de sopa de Água
1 colher de chá de Massa de Pimentão*
Sumo de 1 Limão
1 colher de chá de Orégãos secos
1 colher de sopa de Azeite Virgem
1 pitada de Flor de Sal, a gosto
1 pitada de Pimenta Preta, a gosto
6 raminhos de Tomilho fresco
*Tentem usar concentrado de tomate e massa de pimentão sem aditivos, o mais natural possível. Em vez de concentrado de tomate podem usar polpa de tomate mas aí não precisam de adicionar a água.
Método de Preparação:
1. Descascar os tubérculos. Cortar os nabos e as beterrabas em meias luas grosseiras e as cenouras em rodelas grossas. Colocar num recipiente de forno. Reservar.
2. Numa tigela pequena misturar os restantes ingredientes e mexer para combinar. Verter sobre os tubérculos e misturar para cobrir bem todos os pedaços no molho.
3. Pré-aquecer o forno a 200 ºC.
4. Quando o forno estiver quente, colocar o recipiente no forno e assar durante 30 minutos, mexendo uma vez a meio. Retirar do forno e servir.
Espero que gostem!
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